Un écrin de délicatesse
A la fois pâtisserie, confiserie et salon de thé, ce lieu allie le beau et le bon. Une petite pépite planquée derrière une porte vitrée installée dans le 18e arrondissement entre la mairie du 18e et la porte de Clignancourt. L’endroit est minuscule, 5 tables max, un buffet ancien, quelques étagères art déco, une vieille balance à thé dorée, voilà pour la jolie ambiance installée par Yohan Kim, surnommé Monsieur Caramel.
Si on regarde attentivement la jolie carte de visite de Monsieur Caramel, on peut y lire Yohan Kim, artisan & pâtissier depuis 1983. On réfléchit un instant et on se dit que cette date n’est autre que celle de sa naissance, 34 ans plus tôt en Corée.
Formé à l’école de pâtisserie de Lenôtre ,Yohan enchaine les grandes maisons de la gastronomie : Joël Robuchon, Jacques Génin, Sébastien Gaudard. Après avoir géré des postes importants, il en a assez de travailler comme un fou et d’en oublier de prendre du plaisir. C’est à ce moment-là qu’une amie artiste lui propose d’investir un espace au sein de sa galerie, rue Française dans le 1er arrondissement. Il n’a pas hésité longtemps pour créer un salon de thé éphémère où il s’amusait à distribuer à chaque passant un petit caramel maison ultra fondant qui (miracle !) ne collait pas aux dents (ce qui lui a valu son surnom). Un succès immédiat qui lui donne envie d’ouvrir sa propre boutique qu’il inaugure en janvier 2017.
Son salon de thé au décor raffiné, nous plonge dans un bain de douceur : nous avons commencé par les caramels maison à la vanille, à la fleur de sel, à la pistache ou aux épices d’hiver, souples en bouche et délicieusement fondants (80cts le caramel, 9,5€ les 12), puis enchaîné sur l’incroyable infusion coréenne au Yuzu et miel (4,50€) avec de vrais morceaux de Yuzu confit. Le tout servi avec une petite madeleine absolument parfaite., un Paris-Brest (5,5€) présenté en choux individuels et un macadam chocolat servi dans une assiette en porcelaine pour un tea time sophistiqué. On y déguste d’excellentes pâtisseries, les meilleurs caramels de Paris dans une ambiance cosi avec un YOHAN chaleureux et aux petits soins.
Ici vous serez tranquille au son des quelques vinyles d’ambiance de Billie Holiday. Voilà, du réconfort au milieu de nulle part avec comme une envie de s’y poser, ne plus bouger et ralentir le temps.
L’énergie de la boutique est authentique, ce qui se fait rare à Paris !
On vous recommande vivement les douceurs de Monsieur Caramel.
Un lieu plein de charme, autour de délicieuses gourmandises aux parfums de caramel, de chocolat, de citron ou de noisettes…
Monsieur Caramel
79, rue Duhesme, 75018 Paris
Tél. 01 75 51 91 47
Ouvert du mercredi au vendredi de 16h à 20h30, le samedi de 14h à 20h30, le dimanche de 11h30 à 13h30 et de 15h30 à 19h30
. Voilà un décor qui plait aux citadins branchés !
