Elsa et Justin, traiteur végétal, installent leur tout premier shop .
Elsa, on la connait depuis toute petite car elle est la fille de nos anciens patrons où nous avons passé nos plus belles années…Passionnée de cuisine, elle intègre la célèbre école FERRANDI Paris qui la forme aux métiers de la gastronomie et de l’hospitality management.
Justin, lui est un autodidacte. Avec son père cuisinier, il baigne dans ce milieu depuis son enfance. Formé par un chef étoilé normand (qui sera son mentor) puis un passage dans un grand hotel en Angleterre, il a tout appris sur le terrain.
C’est dans un restaurant Parisien que nos deux tourtereaux se rencontrent, l’un en salle et l’autre en cuisine … Après un an, ils souhaitent associer leur savoir-faire. Une opportunité se présente à eux , ils sont contactés par Chanel pour les shooting privés. Le bouche à oreille fait son chemin dans le milieu de la mode, Fendi suivra, le service traiteur prend forme. Ils se font un nom dans le « catering » de shooting photos mode ( avec qui ils collaborent encore) avec toujours l’envie d’avoir leur propre lieu.
Leur rêve se réalise ! Depuis octobre 2017, forts de leur expérience, ils ont ouvert leur comptoir au cœur de Paris dans le très » bobo » 10ème arrondissement avec le désir de rendre accessible leur cuisine à tous en proposant chaque jour des plats cuisinés à base de légumes et de céréales issus de l’agriculture biologique. Ils se fournissent principalement au jardin potager bio du château de Courances et en direct chez des petits producteurs.
En cuisine, Justin mitonne, en boutique Elsa nous reçoit.
Ils nous exposent des plats cuisinés à base de recettes végétales, des créations saines qui s’inspirent des saisons avec des ingrédients naturels qu’ils cuisinent en s’inspirant parfois de plats traditionnels. Piqué par les légumes, Justin les met en valeur en y associant des herbes, des agrumes et des aromates. Un mélange de saveurs, une justesse des assaisonnements pour une cuisine fraiche et gourmande.
Plusieurs formules végétariennes sont proposées uniquement à emporter (entrée et assiette à 9,50€, entrée, assiette et dessert à 12€ et citronnade maison à 2€ ) pour l’instant mais un service de livraison nous sera bientôt accessible. A la carte ou à la commande (48h à l’avance) ils nous offrent aussi la possibilité d’organiser nos petites ou grandes réceptions.
On a testé, on s’est régalé
Elsa et Justin ne font pas les choses à moitié
Ils attendent aussi un petit bébé ! 